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水產品腌制劑
日期:2014年8月13日 瀏覽[2807]

水產品腌制劑

        本品以復合磷酸鹽為主要成份,復合增稠穩定劑、乳化劑、保水劑、抗氧化劑....,經科學配方,復配而成。保水性:能顯著提高產品在加工、冷凍、烹飪等過程中的重量及其持水性,防止產品在貨架、冷凍、烹飪過程中的水份流失,從而提高產品的鮮嫩度、彈性及風味。改良性:通過本品的乳化螯合作用,使本產品分子與水分子及肉分子之間形成乳化螯合狀態。產品性價比高。

         一、產品特點

        1、防止水產品在腌制過程中被空氣氧化,出現“油燒”現象

        2、抑制腌制過程中的過度脫水現象

        3、抑制微生物的繁殖,保證產品的新鮮度,減少腐敗現象。

        4、減少食鹽用量,同時增加產品出成率。

        5、制品的外觀和風味良好。

        6、添加量0.3-0.5%

        二、適用范圍:鹽腌鮭、鱒、鱈魚類等大型魚及鮐魚、沙丁魚、秋刀魚等中小型魚,及各種水產品。

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