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果蔬汁類專用保鮮懸浮護色劑
日期:2014年8月12日 瀏覽[2074]

果蔬汁類專用保鮮懸浮護色劑
 
   
      在光照下,食品褪色問題直接影響到商品的外觀、營養價值、保質期和貨架期。包裝食品往往因褪色而導致食品貶值甚至報廢。安徽沃爾德耐曬通用型護色劑是用于食品生產護色的一種復合添加劑,已為眾多企業廣泛使用。
1.產品組成、外觀和性能
      本品復配速效型抗氧化VC及其鈉鹽 、中效型護色成份、長效型緩釋穩定成份等生物制劑,立體解決果蔬汁類制品的抗氧化問題,保證前期、中期、后期不同階段的護色、抗氧化問題。保證產品耐光、耐曬,耐褐變,維持新鮮的色澤,同時延長產品的有效保質期
      本品主要由海藻酸鈉、六偏磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、肌醇六磷酸、海藻酸丙二醇酯等食品添加劑復配而成,為白色至灰白色粉末狀物質,可溶于水。性能穩定,耐熱,耐酸、堿、鹽。
2.產品安全性
本品以符合國家標準規定的國產及進口食品添加劑復配而成,在規定的用量范圍內使用,安全可靠。
3.產品功能和應用
本品對檸檬黃、日落黃等合成色素和β-胡蘿卜素、梔子黃、紅花黃、姜黃、花黃素等天然色素的色團結構有穩定作用,防止色素褪色,達到護色效果。如在以日落黃著色的粒粒橙飲料中加入本品0.07%,露天暴曬十天,產品無明顯褪色。本品還具有防褐、防腐功能,可廣泛用于果汁、果味、碳酸飲料、果酒、果脯、色拉、肉糜、罐頭以及腌泡菜、榨菜、雪菜、竹筍、蘿卜條的護色。
4.產品用量
產品總量的0.05%~0.07%。
5.使用方法
用少量無菌水溶解后,即可添加到物料中去,再進入食品加工的其它工序。
6.注意事項
初次使用本品,請先少量試驗,待正確掌握操作方法并取得實效后,再投產,以免造成不必要的經濟損失。
7.儲存與保質期
本品儲存于密封容器中,防水防潮,避免日光直射。
保質期18個月   
 
8、產品添加方式:
  
     原料驗收→清洗→切碎→頭道打漿→二道打漿→加熱處理→板框過濾→調配(懸浮穩定0.12-0.20%,保鮮0.08-0.1%,護色0.05-0.08%,調味)→離心過濾→均質→加熱→灌裝→密封→殺菌→冷卻→包裝→成品
 
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