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面包蛋糕專用蛋白糖
日期:2014年8月9日 瀏覽[2142]

面包蛋糕專用蛋白糖
蛋白糖 WRD 60倍  100倍 120倍

 

甜味劑應具備以下特點:安全性高、引起味覺良好、穩定性高、水溶性好,并且價格合理。

    甜味劑在食品中的主要作用如下
        (1)口感:甜度是許多食品的指標之一,為使食品、飲料具有適口的感覺,需要加入一定量的甜味劑。
  (2)風味的調節和增強,在糕點中一般都需要甜味;在飲料中,風味的調整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產品獲得好的風味,又可保留新鮮的味道。
  (3)風味的形成,甜味和許多食品的風味是相互補充的,許多產品的味道就是由風味物質和甜味劑的結合而產生的,所以許多食品都加入甜味劑
          安徽沃爾德生物科技有限公司研制的復合甜味劑(蛋白糖),本技術不含糖精鈉和甜蜜素,利用甜菊糖、阿斯巴甜等為高甜原料,經科學配方,精制而成。該技術工藝先進,配方科學,為本公司消化吸收國際的先進生產技術,采用新工藝、新設備和新材料研制而成。
        本品特點:
        一、安全性能好,本技術以阿斯巴甜、甜菊糖、蔗糖素等甜味劑為基礎原料,經科學配伍集合而成,符合國家標準,安全性能極高。
        二、使用簡便。冷、熱水中溶解性均良好,性質穩定,使用方便,適于冷、熱加工工藝,保質期長。
        三、性價比高,味道甜美純正,酷似蔗糖甜味,任何甜味劑無可比擬,添加量少,使用成本低。
        四、使用范圍,本品在飲料類、酒類、食品類、醫藥保健品類、日用化妝品類等均可放心添加使用
        五、使用方法,用少量熱水溶解后,直接加入配料中。也可以和其他原料混合直接使用,可全部或部分替代蔗糖。

 

 

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